Parma in tavolaParma in tavola
11 €
Prosciutto di Parma DOP, Coppa di Parma IGP, culatta, Salame di Felino IGP Parma Ham PDO, Parma PGI Coppa, Culatta and Felino PGI Salami
Antipasti di terra Antipasti di terra
Culatta con crostini di pane e riccioli di burroCulatta with crostini and butter curls
14 €
Allergeni Allergens
Flan di zucchine e riduzione di parmigiano reggiano DOPZucchini flan with Parmigiano Reggiano PDO reduction
11 €
Allergeni Allergens
Primi piatti di terra Primi piatti di terra
Risotto con crema di asparagi, stracciatella e polvere di noccioleRisotto with asparagus cream, stracciatella cheese and crushed hazelnuts
13 €
Allergeni Allergens
Tortelli d'erbettaTraditional Parma ricotta and herb tortelli
11 €
Allergeni Allergens
Crêpe con radicchio rosso, burrata, scamorza affumicata e besciamella allo zafferanoCrêpe with red radicchio, burrata, smoked scamorza cheese and saffron bechamel sauce
15 €
Allergeni Allergens
Secondi piatti di terra Secondi piatti di terra
Filetto di manzo con glassa gastronomica all'aceto balsamico di Modena IGPBeef fillet with traditional Balsamic Vinegar of Modena PGI glaze
28 €
Allergeni Allergens
Orecchio d'elefante alla milaneseMilanese* veal cutlet ("elephant ear")
18 €
Allergeni Allergens
Costine di maialino in salsa bbq e patate arrostoPork ribs with bbq sauce and roasted potatoes
24 €
Allergeni Allergens
Fiorentina di chianina con verdure alla piastra e patate arrostoChianina T-Bone steak with grilled vegetables and roasted potatoes
70 € al Kg
Allergeni Allergens
Coperto Cover charge € 1
*Prodotto surgelato *Prodotto surgelato
Elenco dei 14 allergeni The 14 food allergens
Si avvisa la gentile clientela che gli alimenti e le bevande preparati e somministrati in questo esercizio possono contenere ingredienti considerati allergeni (si vedano le indicazioni tra parentesi accanto al nome di ciascun piatto).
Tracce degli stessi possono essere presenti in tutte le preparazioni a causa di contaminazioni crociate
durante la fase di lavorazione.
Di seguito è riportato l’elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, utilizzati in
questo esercizio e presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011.
Vi preghiamo di segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al momento dell’ordinazione.
Dear customers, please be advised that the food and beverages prepared and served in this establishment may contain ingredients classified as allergens (please refer to the numbers in parentheses next to each dish).
Trace amounts of these allergens may be present in any dish due to cross-contamination during preparation.
Below is the list of substances or products that may cause allergies or intolerances, used in this
establishment and listed in Annex II of EU Regulation No. 1169/2011.
Please inform our staff of any food allergies or intolerances when placing your order.
1
Glutine
Gluten
Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati.
Cereals containing gluten, namely wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut (Khorasan wheat), or their hybridised strains and derived products.
2
Crostacei
Crustaceans
Crostacei e prodotti a base di crostacei: gamberi, scampi, aragoste, granchi.
Crustaceans and products thereof: prawns, shrimp, lobster, crab.
3
Uova
Eggs
Uova e prodotti a base di uova: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo.
Eggs and products thereof: mayonnaise, emulsifiers, egg pasta.
4
Pesce
Fish
Pesce e prodotti a base di pesce, anche in piccole percentuali.
Fish and products thereof, even in small amounts.
5
Arachidi
Peanuts
Arachidi e prodotti derivati: snack, creme e condimenti.
Peanuts and products thereof: snacks, creams and dressings.
6
Soia
Soybeans
Soia e prodotti derivati: latte di soia, tofu, salse.
Soybeans and products thereof: soy milk, tofu, sauces.
7
Latte
Milk
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio): yogurt, burro, formaggi.
Milk and products thereof (including lactose): yoghurt, butter, cheese.
8
Frutta a guscio
Tree nuts
Mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi e prodotti derivati.
Almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pistachios and derived products.
9
Sedano
Celery
Sedano e prodotti derivati, anche in zuppe, salse e concentrati.
Celery and products thereof, including soups, sauces and concentrates.
10
Senape
Mustard
Senape e prodotti derivati, presente in salse e condimenti.
Mustard and products thereof, found in sauces and dressings.
11
Sesamo
Sesame
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Sesame seeds and products thereof.
12
Solfiti
Sulphites
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro espressi come SO₂.
Sulphur dioxide and sulphites above 10 mg/kg or 10 mg/l.
13
Lupini
Lupin
Lupini e prodotti a base di lupini, presenti in alcuni cibi vegan.
Lupin and products thereof, found in some vegan foods.
14
Molluschi
Molluscs
Molluschi e prodotti a base di molluschi: cozze, vongole, ostriche, calamari.
Molluscs and products thereof: mussels, clams, oysters, squid.